OLIO EVO SANTEDAME 2023/24

DOP Chianti Classico - 0,5lt

EVOO Santedame ist der ultimative Ausdruck des Weinguts Santedame, das sich im berühmten Goldenen Becken („Conca d'Oro“) befindet. Diese Bezeichnung findet im einzigartigen Terrain und der außergewöhnlichen Produktqualität seine Inspiration. Die Produktion entspricht den strengsten Standards und nutzt ein Schüttelsystem für die Ernte, sofortige Sammlung und Kaltpressung.

23,00 €

Inklusive Mehrwertsteuer

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Produktionsgebiet

Die Oliven werden hauptsächlich auf dem Gut Santedame bei Castellina in Chianti angebaut.
Boden: Hänge aus Lehm und Sand mit viel felsigem Material.
Höhenlage: 310 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel.

Farbe

Gelb-grün mit intensiven goldenen Funken.

Geruch

Intensiv, mit ausgeprägten Noten nach Artischocken, Feldradicchio und Radieschen.

Geschmack

Mittlere Schärfe mit einem Nachgeschmack nach Artischocken. Anhaltend.

Produktionsmethode

Von Hand geerntet mit Rüttler und Verarbeitung innerhalb von höchstens 24 Stunden nach der Ernte. Gewinnung im kontinuierlichen Zyklus in der Mühle in Pianamici, im Gebiet des Landguts Santedame. Leichte Filtration innerhalb von 12 Stunden und anschließende halbautomatische Abfüllung unter Stickstoff.

Bemerkenswertes

•Das native Olivenöl EVO Santedame ist ein exquisites Öl mit außergewöhnlichen Eigenschaften, die 
typisch für die verwendeten Sorten sind: Frantoio, Leccino und Moraiolo.
•Bei der Herstellung wird auf höchste Qualität geachtet: Schüttelernte, sofortiges Auflesen und 
Kaltpressung.

SORTEN 

Frantoio, Leccino und Moraiolo

OLIVES

Santedame.

PRODUKTIONSMETHODE

Von Hand geerntet mit Rüttler und Verarbeitung innerhalb von höchstens 24 Stunden nach der Ernte. Gewinnung im kontinuierlichen Zyklus in der Mühle in Pianamici, im Gebiet des Landguts Santedame. Leichte Filtration innerhalb von 12 Stunden und anschließende halbautomatische Abfüllung unter Stickstoff.

Olio EVO Santedame_DEU (246,33 KB)
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