Colore
Granato con riflessi ammattonati.
Aroma
Una sfumatura incensata introduce la matita, legno e grafite, le amarene sotto spirito ben integrato con le note di frutta e quelle verdi e vegetali prima di una chiusura inchiostrata.
Gusto
Un attacco preciso per un sorso ben integrato da tannini importanti, ben levigati, frutta spiritosa, una piccola speziatura per un complessivo morbido e intenso. Struttura e acidità che conducono ad un finale di grande persistenza.
Abbinamenti
Piatti tradizionali italiani a base di carne.
Appunti dell'enologo
Le uve sono vinificate separatamente parcella per parcella. Otteniamo così un rigoroso rispetto della tipicità territoriale e della varietà pedoclimatica. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in tini d’acciaio a 27° con follature costanti per circa 10 giorni, seguita da una macerazione post-fermentativa sulle bucce di altri 10 giorni. La trasformazione malolattica avviene in vasche di cemento.
Storia
Riserva Ducale nacque nel 1927, per omaggiare il Duca d’Aosta che a questo vino aveva riservato le sue preferenze. Vent’anni dopo Ruffino celebrò con la prima edizione della Riserva Ducale Oro un millesimo straordinario, il 1947.
Area di produzione
Toscana.
UVAGGIO
80% Sangiovese, 20% Merlot, Cabernet Sauvignon e altri vitigni complementari
VIGNETI
Le uve provengono da vigneti delle tenute Gretole e Santedame, situate nel cuore di Castellina in Chianti.
AFFINAMENTO
12 mesi in tini di cemento 12 mesi in barrique di secondo passaggio 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°
Riserva Ducale Oro (360,84 KB)