Colore
Granato con riflessi ammattonati.
Aroma
Una sfumatura incensata introduce la matita, legno e grafite, le amarene sotto spirito ben integrato con le note di frutta e quelle verdi e vegetali prima di una chiusura inchiostrata.
Gusto
Un attacco preciso per un sorso ben integrato da tannini importanti, ben levigati, frutta spiritosa, una piccola speziatura per un complessivo morbido e intenso. Struttura e acidità che conducono ad un finale di grande persistenza.
Abbinamenti
Piatti tradizionali italiani a base di carne.
Appunti dell'enologo
Le uve sono vinificate separatamente parcella per parcella. Otteniamo così un rigoroso rispetto della tipicità territoriale e della varietà pedoclimatica. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in tini d’acciaio a 27° con follature costanti per circa 10 giorni, seguita da una macerazione post-fermentativa sulle bucce di altri 10 giorni. La trasformazione malolattica avviene in vasche di cemento.
Storia
Riserva Ducale nacque nel 1927, per omaggiare il Duca d’Aosta che a questo vino aveva riservato le sue preferenze. Vent’anni dopo Ruffino celebrò con la prima edizione della Riserva Ducale Oro un millesimo straordinario, il 1947.
Area di produzione
Toscana.
UVAGGIO
80% Sangiovese, 20% Merlot, Cabernet Sauvignon e altri vitigni complementari
VIGNETI
Le uve provengono da vigneti delle tenute Gretole e Santedame, situate nel cuore di Castellina in Chianti.
AFFINAMENTO
12 mesi in tini di cemento, 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e 12 mesi in barrique di secondo passaggio.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°
Riserva Ducale Oro (360,84 KB)