Farbe
Intensives Rubinrot.
Geruch
Einhüllendes Bouquet. Reife Kirschen und Orangenschalen verflechten sich mit balsamischen Noten, gefolgt von würzigen Noten nach süßem Tabak und Vanille.
Geschmack
Am Gaumen voll, rund und harmonisch, mit faszinierenden Brombeer-und Schokoladennoten, samtigen und seidigen Tanninen. Der Abgang ist anhaltend mit einer
leicht würzigen Note.
Kombination
Italienische und internationale Fleischgerichte, gereifter Käse.
Anmerkungen zur Weinbereitung
Die Weinernte beginnt Anfang September mit Merlot, Sangiovese in der zweiten Monatshälfte und Cabernet Sauvignon Anfang Oktober. Die Gärung erfolgt 10 Tage in Stahltanks, mit einer anschließenden Mazeration von 15 Tagen für den Sangiovese, 20 Tagen für den Merlot und 25 Tagen für den Cabernet Sauvignon, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Schließlich eine 18-monatige Reifung im Barrique aus französischer Eiche.
Die Geschichte
Modus – lateinisch für „Methode“ und „Maß“ – ist Ruffinos moderner Ausdruck einer Mischung aus drei edlen Sorten. Modus ist ein hochgelobter Supertoskaner, dessen erster Jahrgang 1997 abgefüllt wurde. Modus Primo stellt den nächsten Schritt in der Evolution von Modus dar, der durch eine weitere Auswahl der Exzellenz des Terroirs von Poggio Casciano in jedem Jahrgang erreicht wird.
Produktionsbereich
Toskana.
REBSORTEN
Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
WEINBERG
Die Trauben stammen aus drei einzigartigen Weinbergen des Weinguts Poggio Casciano, das inmitten der Hügel bei Florenz liegt. Sie befinden sich auf einer Höhe von zwischen 290 und 450 Metern, und der Boden ist durch einen hohen Anteil an Ton, Kalk und Kies gekennzeichnet.
AUSBAU
36 Monate in Betontanks, großen slawonischen Eichenfässern und Barriques (Zweitbelegung).
IDEALE SERVIERTEMPERATUR
18°-20° C / 64°-68° F
Modus Primo 2020_DEU (246,23 KB)